【銅鍋】てふてふで楽しむ絶品ビーフストロガノフの簡単レシピ
ビーフストロガノフはロシアの郷土料理の一つで、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて煮込んだ後に、サワークリームを加えて作ります。
比較的シンプルな材料で作る事ができ、高級感のある仕上がりからおもてなし料理やクリスマスのメイン料理にも人気のあるメニューです。
今回は、そんなビーフストロガノフがご家庭で簡単に作れるレシピを銅鍋てふてふを使ってご紹介します。
さらに、この記事ではビーフストロガノフのレシピだけでなく、その由来やハヤシライス、ハッシュドビーフとの違い、そして今回使用した銅鍋てふてふを使うことで得られる“驚きの効果”についても深堀していきますのでぜひ参考にされてください。
ビーフストロガノフの名前の由来
ビーフストロガノフは、18世紀のロシア料理として誕生しました。
その名前の由来は、一説によれば「ストロガノフ家」にまつわるもので、この名家の料理人が考案したとされています。
ストロガノフ家はロシア貴族の名門であり、この料理は彼らの美食へのこだわりを物語っています。
言葉の起源：ビーフとは牛のことではない
ビーフストロガノフという名前には、ロシア語の「Befstroganov」が使われています。
興味深いことに、「ビーフ」は牛肉を指すのではなく、ロシア語で「ベフ（〜風）」という言葉から派生しています。
ハヤシライスやハッシュドビーフとの違い
ハヤシライスとハッシュドビーフは、どちらも牛肉を使った洋食ですが、その味わいや調理方法において異なる特徴があります。
ここでは、ハヤシライスとハッシュドビーフの違いに焦点を当て、美味しさのポイントをご紹介いたします。
- ハヤシライス
日本の洋食メニューで、明治時代に日本に伝わった洋食の一環です。
甘いデミグラスソースで仕上げ、甘みとコクが特徴です。
- ハッシュドビーフ
主にアメリカやイギリスの料理で牛肉、野菜や調味料で煮込まれます。主にトマトベースのソースが使われハーブで風味づけされます。
甘味と酸味が絶妙なバランスです。
ビーフストロガノフとの大きな違いはサワークリームを使用するかしないかにあります。
ビーフストロガノフにもデミグラスソースを加えるなど様々なアレンジがありますが、牛肉をサワークリームで煮たものが本場の味に近いレシピになっています。
【 材料4人分 】
■牛切り落とし肉 ・・・ 300g
■玉ねぎ ・・・ 1個
■マッシュルーム ・・・ 6個
■トマト缶 ・・・ 200ml
■牛乳 ・・・ 200ml
■サワークリーム ・・・ 100g
■塩コショウ ・・・ 少々
■オリーブオイル ・・・ 適量
材料[A]
■バター ・・・ 20g
■小麦粉 ・・・ 大さじ1
材料[B]
■白ワイン ・・・ 大さじ3
■ローリエ ・・・ 2枚
【 銅鍋てふてふでビーフストロガノフの作り方 】
- 玉ねぎを薄切りにし、マッシュルームは3mm幅に切る。
- てふてふにオリーブオイルをしき牛肉、塩コショウを入れ弱火で炒める。
- 焼き色がついたら一旦取り出す。
- てふてふにオリーブオイルをつぎ足し、玉ねぎがしんなりするまで炒め火を止める。
- 材料[A]を入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- (5)に材料[B]を入れひと煮立ちさせ、マッシュルーム、トマト缶を加え混ぜる。
- 牛乳、(3)、サワークリームを入れ５分程煮込んで完成です。
※お好みで温かいご飯や素揚げのポテトと合わせてお召し上がりください 。
銅鍋てふてふだから引き出せる！ビーフストロガノフの絶妙な味わい
ビーフストロガノフを楽しむ上で理想的な調理器具は、なんと言っても銅鍋てふてふです。
銅は鉄の約5倍の熱伝導性をもっていると言われています。
その優れた熱伝導性からビーフストロガノフの素材を均等に加熱し、素材本来の美味しさを最大限に引き出すことができます。
この均一な加熱は、肉とソースの絶妙なバランスを生み出し、一口ごとに楽しむ贅沢な味わいを提供します。
SNS映え抜群！銅鍋てふてふで作る特別な一皿
また、銅鍋てふてふの美しい外観は料理を華やかに演出し、食卓に上げるだけで特別感をプラスします。
そのシャンパンゴールドの輝きは、SNSでのシェアや特別な日の食事にもぴったりです。
銅鍋てふてふを使ったビーフストロガノフのレシピは、おもてなしや特別な日のメニューにぴったりの一品です。
銅鍋てふてふの優れた熱伝導性が、肉や野菜を均等に加熱し、その素材の旨味を最大限に引き出します。美しい外観も魅力で、SNS映えするだけでなく、食卓に華を添えます。
ぜひこのビーフストロガノフのレシピで、銅鍋てふてふならではの絶妙な味わいを楽しんでみてください。
