鯖の味噌煮は、家庭料理の定番メニュー。簡単なのにご飯が進む美味しさで、毎日の食卓にぴったりですよね。
今回は、家庭料理の定番サバの味噌煮のレシピを、銅鍋を使ってさらに美味しく仕上げるコツをご紹介します！

銅鍋で作る鯖の味噌煮の3つの魅力

1.ふっくら柔らかい仕上がり

銅鍋の優れた熱伝導率がポイント。均一に熱が回るため、鯖の身がふっくら柔らかく仕上がります。また、煮崩れしにくいので見た目もきれいに！

2.味がしっかり染み込む

銅鍋は加熱が安定しているため、タレが短時間で素材にしっかり染み込みます。甘辛い味噌だれが鯖に絡み、ご飯が止まらなくなる美味しさを引き出します。

3.タレが焦げにくい

銅鍋は熱を全体に伝える性質があるので、弱火で十分調理が可能。
そのためタレが鍋底で焦げつきにくいのも魅力。味噌や砂糖を使った甘めのタレでも安心して煮込めます。

鯖の味噌煮を作るなら銅鍋「tefu-tefu」がおすすめ

今回使用したのは、銅鍋「tefu-tefu」。
焼く、蒸す、煮る、炊く、揚げるがこの鍋一つで出来る万能鍋です。

底面4.0mmの厚さで、蓄熱性の高さも兼ね備え、お鍋の温度を均一に保つことができるのも『tefu-tefu てふてふ』の魅力。
サバの味噌煮などの煮物料理は均一に味がしみこみ、身もふっくら柔らかく仕上がる理想的なお鍋です。

【 材料2人分 】

■鯖（2枚おろし） 　　　　　　　・・・　1匹分
■生姜　　　　　　　　　　　　　・・・　1片
■水　　　　　　　　　　　　　　・・・　200ml
■長ねぎ　　　　　　　　　　　　・・・　1本

調味料[A]
■味噌　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■醤油　　　　　　　　　　　　　・・・　小さじ2
■酒　　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■みりん　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■砂糖　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ2

【 銅鍋てふてふで鮭ときのこのホイル焼きの作り方 】

1. 生姜は皮をむき薄切りにする。
2. 長ねぎは5cm幅に切り、何本か芯を取り出し、外側を千切りにして白髪ねぎにする。
3. 鯖は片身を半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。
4. てふてふにお湯を沸かしさっと入れ、湯通しする。
5. お湯を捨て、てふてふに水、調味料[A]、鯖を入れ弱火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取る。
6. 生姜、長ねぎを加え、弱火で10〜15分程煮る。
7. フタを開け、とろみが出るまで煮詰めたら、お皿に盛り白髪ねぎを添えて完成です 。

鯖の味噌煮は、家庭の食卓に欠かせないほっとする味わいの一品です。
銅鍋「tefu-tefu」を使えば、いつもの鯖の味噌煮がさらにふっくら柔らかく、味がしっかり染み込んだ絶品料理に仕上がります。

熱伝導率に優れた銅鍋だからこそ、焦げ付きの心配もなく調理もスムーズ。
「tefu-tefu」を使って、日々の料理をもっと楽しく、もっと美味しくしてみませんか。

↓こちらもおすすめ！ほっこり甘いさつまいもの豚汁

使用した鍋　てふてふ20 cm