SNSや街中で見かけない日はないほど、今「麻辣湯（マーラータン）」が空前のブームを巻き起こしています。
自分の好きな具材を選び、痺れる辛さと薬膳の深いコクが絡み合うあの一杯
。一度食べると病みつきになる中毒性がありますが、「行列に並ぶのが大変」「もっと自分好みの具材で、ゆっくり楽しみたい」と感じている方も多いはずです。

実は、麻辣湯はコツさえ掴めばご自宅でも簡単に再現可能。
しかも、使う「道具」にこだわるだけで、お店の味に仕上がります。
今回ご紹介するのは、一生モノのキッチンパートナーとして愛される国産銅鋳物鍋「てふてふ」を使った、特別感あふれる麻辣湯レシピです。

【 材料2人分】

■乾燥春雨　　　　　　　　　　・・・　40g
■豚バラ肉　　　　　　　　　　・・・　120g
■小松菜　　　　　　　　　　　・・・　2束
■乾燥きくらげ　　　　　　　　・・・　5g
■しめじ　　　　　　　　　　　・・・　1袋
■水　　　　　　　　　　　　　・・・　600ml
■酒　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■サラダ油　　　　　　　　　　・・・　大さじ1

調味料[A]
■おろしにんにく　　　　　　　・・・　小さじ1
■おろししょうが　　　　　　　・・・　小さじ1
■豆板醤　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■花椒　　　　　　　　　　　　・・・　小さじ2

調味料[B]
■醤油　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■酢　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■顆粒鶏ガラ　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■塩　　　　　　　　　　　　　・・・　小さじ1/4

【 銅鍋てふてふで麻辣湯の作り方 】

1. 乾燥きくらげを水で戻し、食べやすい大きさに切る。
2. 豚バラ肉、小松菜を5cm幅に切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
3. てふてふにサラダ油を引き、調味料[A]を入れたら香りが立つまで弱火で加熱する。
4. 豚肉を入れ、色が変わるまで加熱する。
5. 水、酒を入れ、中火で煮立たせ灰汁を取り除く。
6. 調味料[B]を入れ、再び煮立ったら春雨、小松菜、きくらげ、しめじを加える。
7. フタをして弱火で5分煮たら完成です。

なぜ銅鍋「てふてふ」で作る麻辣湯は、こんなに美味しいの？3つの秘密

銅鍋てふてふで作る麻辣湯おいしさ秘密…
✅ スープに溶け出す、素材本来の旨み
✅ まるでプロの火加減。理想の加熱具合に
✅ 食卓に置くだけで、プロの気分
の３つにわけて説明します。

スープに溶け出す、素材本来の旨み

「てふてふ」は熱の当たりがとても柔らかいのが特徴です。
強火で無理やり加熱するのではなく、包み込むように熱を伝えるので、弱火で十分。野菜の甘みやキノコの出汁がスープにじっくり溶け出します。
トゲのない、まろやかで奥深いスープを楽しめるのは、銅鍋ならではの贅沢です。

理想の温度をキープ。弱火でかんたん調理

熱伝導に優れた銅鍋は、細かい温度コントロールもお手のもの。
火加減が難しそうに見えますが、弱火でも十分熱が回るため、初めて使う方でも失敗知らずです。
それぞれの食材が「一番おいしい状態」でスープと馴染みます。

食卓を格上げする、手仕事の美しさ

職人が一つひとつ丁寧に仕上げた「てふてふ」は、まるで美術品のような佇まい。
キッチンからそのまま食卓へ運ぶだけで、いつものランチがパッと華やぎます。
「本物の道具を使っている」というワクワク感と心のゆとりが、料理をさらに美味しく引き立ててくれます。

銅鍋「てふてふ」とは？職人の魂が宿る国産銅鋳物鍋の魅力

「銅鍋てふてふ」を手に取ると、心地よい重みとともに、手仕事ならではのぬくもりが伝わってきます。
このお鍋は、宮崎県日向市にある鋳造所、有限会社日向キャスティングから生まれた銅合金鋳物鍋。
職人が一つひとつ砂型を作り、真っ赤に溶けた銅を注ぎ入れて丁寧に作り上げたものです。

機械で一気にプレスされるお鍋とは違い、鋳物（いもの）ならではの、どっしりとした厚みが大きな特徴。
この厚みが熱を蓄え、食材に均一に届けてくれます。

「道具をゆっくりと育てていく」。
そんな、どこか懐かしく豊かな楽しみを教えてくれる、一生ものの相棒です。

特徴

• ✅ 熱伝導率が高く、全体が均一に温まる
• ✅ 食材にムラなく火が通る
• ✅ 保温力が高く“冷めにくい”
• ✅ 一生使える頑丈なつくり

特に麻辣湯のような煮込み料理や薬膳料理との相性が良く、短時間で深い味わいに仕上がる のが最大の魅力です。

使い込むほどに色や風合いが深まり、自分だけの“育てる鍋”に育っていくのも魅力の一つです。
「道具をゆっくりと育てていく」
そんな、どこか懐かしく豊かな楽しみを教えてくれる、一生ものの相棒です。

プロの料理人や料理研究家の間でも愛用者が増えており、「一生モノの道具」として選ばれている銅鍋。
日々の料理を少しだけ特別なものに変えてくれる。
そんな控えめながらも確かな実力を秘めたお鍋です。

現在、公式オンラインショップ「imono-shop」にて販売中。
丁寧に作られるため数に限りがあり、入荷待ちになることも。

＼プレゼント、贈り物にもおすすめです／

※imonoは有限会社日向キャスティングのオリジナルキッチンブランドです。

行列に並ばなくても、自分の好きな具材と辛さで楽しめる「おうち麻辣湯」。
銅鍋てふてふを使えば、素材の旨みがじんわりと溶け出し、スープはまろやかに仕上がります。

包み込むような火入れと、冷めにくい銅鋳物ならではの心地よさ。
キッチンからそのまま食卓へ運べば、いつもの一杯が少し特別な時間に変わります。

使うたびに風合いが深まり、料理する楽しみも育っていく。
銅鍋てふてふとともに、自宅で味わう“本格麻辣湯”の余韻を、ぜひ楽しんでみませんか。

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使用した鍋　てふてふ16 cm