秋の深まりとともに、旬の食材を取り入れた料理が恋しくなる季節ですね。
今回は、秋の味覚「鮭」と「きのこ」をたっぷり使った“具材ふっくら”ホイル焼きのレシピをご紹介します。
使うのは、調理の仕上がりをワンランクアップさせてくれる銅鍋「てふてふ」。
この銅鍋を使うことで、普段のホイル焼きが驚くほど本格的な味わいに仕上がります。
手軽に作れて深い味わいが楽しめる、そんなホイル焼きの魅力をたっぷりお届けします！

秋にぴったりの「鮭ときのこのホイル焼き」の魅力

秋の味覚を楽しむなら、鮭ときのこのホイル焼きがぴったりです。
この料理では、旬の鮭のジューシーさときのこの香りがたっぷり味わえ、秋ならではの深い風味が楽しめます。
ホイル焼きにすることで、鮭ときのこの旨味が逃げずに包まれ、香り高い一皿に。
さらに、銅鍋「てふてふ」を使うことで、食材に均一な熱が伝わり、鮭やきのこの旨みがしっかりと引き出され、ふっくらとした食感と豊かな香りが特徴の仕上がりになります。
調理も簡単で、オーブンやフライパンを使わず包んで焼くだけなので後片付けも楽ちんです。
忙しい日にもパパッと作れるのに、しっかりと本格的な味わいが楽しめるのが嬉しいポイントです。

【 材料１人分 】

■鮭の切り身　　　　　　　　　　・・・　1切れ
■しめじ　　　　　　　　　　　　・・・　1/4株
■えのき　　　　　　　　　　　　・・・　1/4株
■舞茸　　　　　　　　　　　　　・・・　1/4株
■バター　　　　　　　　　　　　・・・　10g
■醤油　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■酒　　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■塩胡椒　　　　　　　　　　　　・・・　適量
■きざみねぎ　　　　　　　　　　・・・　適量
■レモン　　　　　　　　　　　　・・・　2切れ

【 銅鍋てふてふで鮭ときのこのホイル焼きの作り方 】

1. ねぎを小口切りにし、レモンを輪切りにする。
2. きのこ類は石づきを取り手でほぐす。
3. アルミホイルを敷き、えのき、しめじ、舞茸、鮭を敷き詰める 。
4. 塩胡椒、酒、醤油、バターを入れアルミホイルを包む。
5. てふてふに底網を敷き、(3)を入れる。
6. 5mm程水を入れ、蓋をして弱火で15分加熱する。
7. てふてふから取り出し、レモンとねぎをトッピングしたら完成です。

作り方のポイント

• 具材はしっかりホイルで包む

　　蒸し焼きにする際、ホイルでしっかりと包むことで、鮭やきのこの旨味が閉じ込められ、よりふっくらとした食感が楽しめます。

• 弱火でじっくり蒸し焼き

　　銅鍋てふてふの高い熱伝導を活かし、弱火でゆっくりと火を通すことで、具材にムラなく熱が入り、ふっくらとした仕上がりに。

銅鍋で作るホイル焼きの美味しさの秘密

銅鍋はプロの料理人にも愛用されるほどの調理器具です。
特に銅の特徴である「高い熱伝導率」は、食材に均一に熱を伝えることができ、素材の旨味を引き出すことができます。
銅鍋てふてふで作るホイル焼きは、普通の鍋で調理するよりも短時間でふっくらと仕上がり、レストランさながらの完成度に。
銅鍋の特性を活かして作るホイル焼きは、簡単ながらも秋の風味がたっぷり楽しめ、食材の持つ美味しさを存分に引き出す一品。
普段のホイル焼きをワンランクアップさせたい方に、ぜひおすすめです。

旬の鮭ときのこを使ったホイル焼きは、秋の味覚を手軽に楽しめる絶品レシピです。
銅鍋てふてふを使うことで、さらに食材の旨味が引き立ち、プロのような仕上がりに。
食材の香りと味わいが詰まったこのホイル焼きは、家族での食事やおもてなし料理としてもぴったりです。
秋の食卓を彩る「鮭ときのこのホイル焼き」を、銅鍋でワンランク上の味わいに仕上げて、旬の美味しさを堪能してみませんか。

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使用した鍋　てふてふ20 cm