2024.01.10

【銅鍋】お餅がトッポギに？チーズタッカルビ鍋のレシピ

冬の寒い日、お鍋を囲んで温まりながら韓国料理を楽しむのはいかがでしょうか。

今回は、韓国料理の中でも特に人気の高い「チーズタッカルビ」を、ほっと温まる鍋料理「チーズタッカルビ鍋」にアレンジしてご紹介します。
このレシピは１つのお鍋で「チーズタッカルビ」の他「トッポギ」も同時に楽しむことができるんです！

さらに、この「チーズタッカルビ鍋」を格段に美味しく仕上げる秘訣が今回使用したキッチンツールに“銅鍋てふてふ”にあります。

今回は、この銅鍋てふてふの魅力も合わせてご紹介します。
韓国の味を存分に楽しめるレシピをぜひご自宅で味わってみませんか？

チーズタッカルビ鍋とは？

チーズタッカルビ鍋は、鶏肉や野菜を鉄鍋で調理しコチュジャンなどのピリ辛ソースとチーズでまろやかに味付けした韓国料理「チーズタッカルビ」を
日本人に馴染み深い「鍋料理」にアレンジした一品です。

ピリ辛ソースと、チーズでまろやかさがマッチしたご飯がすすむと評判の料理です。

チーズとおもちの絶妙な組み合わせ！

チーズタッカルビ鍋の具材で特におすすめなのが「おもち」。
おもちを入れることで、まるで「トッポギ」のような食感と深い味わいが広がります。

そもそもトッポギが何でできているかと言うと、うるち米（お米）からできた「餅」なのです。

うるち米は日本では一般的な白米として取り扱われています。

餅　　　　…　もち米。柔らかく加熱すると伸びやすい。
トッポギ　…　うるち米。粘り気はなく簡単に噛み切れる。

お餅がトッポギの代用になるのも納得です！

お正月に残ったお餅も、このチーズタッカルビ鍋に活用することができます。
お餅が鍋の中で絶妙な食感に変わり、冬の余りを美味しい一品に変えるアイデアが光ります。

銅鍋てふてふで美味しく、温かく

銅鍋てふてふを使うと、チーズタッカルビ鍋が一段と美味しく仕上がります。

その理由を探ると、銅鍋てふてふの実力が料理に秘められた美味しさを引き出すカギとなっています。

１．銅鍋の熱伝導率が美味しさの秘訣

銅鍋は熱伝導率が非常に高いため、食材に均等に熱が伝わります。
これにより、チーズタッカルビの具材がまんべんなく火入れされ、深い味わいが引き出されるのです。

２．温かな状態をキープする蓄熱性

また、銅鍋は優れた保温性を持っています。
そのため、一度温まった鍋がその熱をしっかり保ち、料理を温かな状態で提供できるのです。
銅鍋てふてふを使うことでチーズタッカルビ鍋のような鍋料理を最後の一口まで温かさを保ったまま味わうことができます。

銅鍋てふてふは、ちょうちょの羽のようなフォルムが特徴的な銅合金製鋳物鍋です。

焼く、蒸す、煮る、炊く、揚げるがこの鍋一つででき、銅鍋の特徴でもある食材に素早く均等に熱を伝えムラのない美味しい料理をご自宅で簡単に作ることができます。

また、保温性も高く温かい状態を保ったままで冷めずに調理を進めることができるのも嬉しいポイント。
鋳物製のため頑丈で長持ち、お手入れも中性洗剤で洗うのみと簡単です。

【銅鍋】鋳物製銅鍋『tefu-tefu てふてふ』無水鍋天ぷら鍋両手鍋ダッチオーブンギフトラッピング無料日本製 16cm 20cm ※ガス火直火専用

てふてふ　サイズ選択: 銅合金製鋳物鍋てふてふ１６cm ※１〜２人用

■寸法　213mm×158mm×80mm（内面 150mm）※1人～2人用（ごはん2合）
■素材　銅合金（内面は錫メッキ）
■重量　2.8kg
■満水容量　1.3L
■生産地　日本
■備考
本製品は、ガス火・直火・オーブン専用です。IH調理器や電子レンジではご利用いただけませんので、あらかじめご了承ください。

￥19,800（税込）

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【材料２人分】

■鶏モモ肉　　　　　　　　　　・・・　400g
■キャベツ　　　　　　　　　　・・・　1/4個
■玉ねぎ　　　　　　　　　　　・・・　1/2個
■じゃがいも　　　　　　　　　・・・　2個
■チーズ　　　　　　　　　　　・・・　150g
■ごま油　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■水　　　　　　　　　　　　　・・・　400ml
■もち　　　　　　　　　　　　・・・　4〜6個

調味料[A]
■酒　　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ2
■砂糖　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■醤油　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ1
■おろしにんにく　　　　　　　・・・　小さじ1
■味噌　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ2
■コチュジャン　　　　　　　　・・・　大さじ2