【銅鍋】ふわふわ食感！てふてふ鍋で作るシフォンケーキのレシピ
シフォンケーキは、ふわふわとした軽やかな食感が特徴の人気スイーツです。
ふんわりとした見た目とやわらかな食感が魅力で、カフェでも人気のメニューとなっています。
今回は、銅鍋「てふてふ」を使用した特製シフォンケーキのレシピをご紹介します。
自宅でも簡単に作ることができるので、ぜひ挑戦してみましょう。
【材料てふてふ1台分(2.5L)】
■薄力粉 ・・・ 60g
■砂糖 ・・・ 60g
■卵黄 ・・・ 3個
■卵白 ・・・ 3個分
■牛乳 ・・・ 30ml
■バター ・・・ 20g
【 銅鍋てふてふでシフォンケーキの作り方 】
- てふてふの底と側面にバター(分量外)を塗ります。
- ボウルに卵黄、牛乳、溶かしたバター、砂糖（半量）を加え混ぜます。
- 砂糖が溶けたら、ふるっておいた薄力粉を全量加え、さらに混ぜ合わせます。
- 別のボウルに卵白、砂糖（半量）を入れメレンゲをたてます。
- メレンゲと(3)をヘラで底の方からすくい上げるようにしながら混ぜ合わせます。
- てふてふに生地を流し込み、フタをして極弱火で約40分加熱します。
- 中心を竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
プロのコツを活用してワンランク上の仕上がりに
シフォンケーキをより美味しく作るために、プロのコツを活用しましょう。
- 卵白をメレンゲにする際は、ボウルやハンドミキサーの洗浄を徹底し、完全に乾燥させてから取り組みましょう。
水分や油分が混じるとメレンゲの泡立ちが悪くなる可能性があります。 - 生地とメレンゲを混ぜ合わせる際は、ゴムヘラなどを使って優しく切るように混ぜましょう。
混ぜすぎると空気が抜けてしまい、ふんわり感が失われる恐れがあります。 - 加熱時間に関しては、約40分を目安にしてください。
ただし、加熱具合は火加減によって異なる場合がありますので、焼き上がりを確認しながら調整しましょう。
アレンジアイデアでシフォンケーキをさらに楽しむ
シフォンケーキはそのままでも美味しいですが、アレンジを加えることでさらに楽しめます。
メープルシロップやハチミツをかけると、甘さが引き立ちフルーツやナッツなどをトッピングすることで、彩りも豊かになります。
また、紅茶スティックや抹茶パウダー、ココアパウダー を加えることで 独自のフレーバーを楽しむのもおすすめです。
最後に、この特製シフォンケーキは、銅鍋「てふてふ」を使用することでより一層美味しさを引き立てます。
銅の熱伝導性と均熱性が生地を均一に加熱し、ふんわりとクッションのような仕上がりとなるシフォンケーキをぜひ、このレシピを参考に作ってみて下さい。
