秋の到来とともに美味しい栗の季節がやってきました！

今回は、銅鍋てふてふを使った絶品の栗ご飯を作る方法を紹介します。
銅鍋の特長と秋の味覚の相性が、栗ご飯をとっても美味しく仕上げます。

新鮮な栗の選び方や栗ご飯の風味がさらに美味しくなる秘密も合わせて紹介しますので一緒に作りながら、秋の味覚を堪能しましょう。

栗ご飯の成功の鍵！新鮮な栗の選び方

美味しい栗ご飯や栗料理を作るためには、新鮮な栗の選び方を知っておくことが重要です。
新鮮な栗の見極め方をマスターして美味しい栗ご飯を作りましょう！

1.外観をチェック

新鮮な栗を選ぶ際、外観は最も重要な要素の一つです。以下のポイントに注意しましょう。

つやつや感: 栗はつやつやとした表面が美しいものが新鮮です。 つやがあり、健康的な外観を持つ栗を選びましょう。

割れ目やしみの確認: 栗の表面に割れ目や変色したしみがないことを確認しましょう。これらの兆候は栗が古くなっている可能性が高いです。

2. 重さと手触りを確かめる

栗を手に取り、その重さと手触りを感じてみましょう。

重さ: 新鮮な栗は内部に栗自体がしっかり詰まっているため、重みを感じます。軽い栗よりも重い栗を選びましょう。

手触り: 栗の外皮はなめらかで、凹凸が少ないものが新鮮です。表面が硬いまたは粗いものは避けましょう。

3. 栗の形を確認

栗の形にも注意を払いましょう。

丸み: 丸くて均一な形の栗を選びます。変形している栗は内部の質に問題がある可能性があります。

新鮮な栗を選ぶコツは、外観、重さ、手触り、形を注意深くチェックすることです。
これらのポイントを頭に入れて、美味しい栗ご飯を楽しみましょう。

【 材料2合分 】

■ くり　　　　　　　　・・・ 300g
■ お米　　　　　　　　・・・ 2合
■ みりん　　　　　　　・・・ 小さじ2
■ 塩　　　　　　　　　・・・ 小さじ1
■ 昆布　　　　　　　　・・・ 1枚

【 銅鍋てふてふで栗ご飯の作り方 】

1. お米はしっかりと浸水しておきます。
2. 鍋に栗をいれてかぶるくらいの水を加えて火にかけます。
3. 沸騰したら弱火で1分間煮ます。
4. 栗のお尻のほうから頭の方に向けて鬼皮を剥き、渋皮も剥きます。
5. お米をざるにあげて水気をよく切っておきます。
6. てふてふにお米と水360cc、塩、みりんを加えて混ぜ、昆布と栗をのせます 。
7. 中火にかけしっかりと沸騰したら、蓋を閉めて極弱火で10分かけます 。
8. 10分後、30秒〜1分ほど中火で加熱してから火を止めます。
9. そのまま、蓋を閉めた状態で10分蒸らし、全体を混ぜて、完成です。

※ポイント※

栗は少し加熱すると皮が柔らかくなります。
茹ですぎると栗が崩れてしまうので注意しましょう。

銅鍋の秘密：栗ご飯がさらに美味しく炊き上がる秘訣

栗ご飯は秋の風物詩であり、その美味しさは多くの人に好まれています。
そして、栗ご飯をより一層美味しく仕上げる秘密の一つが“銅鍋てふてふ”です。

銅鍋てふてふが栗ご飯にもたらす風味の違いを探り一段と美味しくなる秘訣を詳しく解説します。

1. 熱伝導性の優れた銅鍋てふてふ

銅鍋てふてふは優れた熱伝導性を持つため均一な熱が底面から広がり、料理全体が均一に加熱されます。

これは栗ご飯を作る際に非常に重要です。

なぜなら栗ご飯は栗の風味を米と調和させることが求められるため、均一に熱が伝わることはまさに理想的と言えます。

銅鍋てふてふを使用することで、栗ご飯の中に栗の風味が均一に広がり、より一層美味しさが際立ちます。

2.熱の保持力

栗ご飯を炊く際には、一定の温度を保つことが重要です。

銅鍋てふてふは熱を効率的に保持することができます。
銅鍋てふてふの熱の保持力は、調理中に急激な温度変化を防ぎ、栗ご飯が焦げ付きにくく、ふっくらと炊けることを可能にします。

この特性は、栗ご飯の繊細な調理プロセスに非常に適しています。

銅鍋てふてふの使用は、栗ご飯を一段と美味しく仕上げる秘訣と言えます。
その優れた熱伝導性、熱の保持力が栗ご飯に深い風味と豊かさをもたらします。

秋の美味しい栗ご飯を作る際には、ぜひ銅鍋てふてふを活用してみてください。栗ご飯の風味を最大限に引き立て、家族や友人と共に楽しい食事のひとときを過ごしましょう。

使用した鍋　てふてふ16 cm