今回のレシピ動画は、銅鍋てふてふで簡単に作れる、アクアパッツァ レシピです🎥

「アクアパッツァ」は、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理です。
オリーブオイルで炒めて旨みを引き出した魚介類を、水やトマト、白ワインなどで煮込んで作ります✨

アクアパッツァの始まりは、ナポリの漁師たちが売れ残った魚でスープを作ったのが由来とされています。
いわゆる「漁師飯」のひとつだったようです。
船上で調理したため、少ない材料で作るシンプルなものだったそうですよ🐟

銅鍋てふてふは熱伝導と蓄熱性が非常に高く、フタをしめて温めることによって、オーブン効果を得ることが出来るので、魚介の旨味を引き出します。
ナポリの郷土料理の「アクアパッツァ」を簡単、美味しく作れる間違い無しのレシピをご紹介させていただきます✨

【材料1人前】

■白身魚（真鯛など）・・・　1切れ
■プチトマト　　　　・・・　5個
■あさり　　　　　　・・・　100ｇ
■にんにく　　　　　・・・　ひとかけ
■水　　　　　　　　・・・　1/2カップ
■白ワイン　　　　　・・・　大さじ２
■イタリアンパセリ　・・・　適量
■塩・こしょう　　　・・・　適量
■オリーブオイル　　・・・　適量

【銅鍋てふてふでアクアパッツァの作り方】

1. 切り身魚は塩をふって、５分置き半分に切る
2. てふてふにオリーブオイルを入れ十分熱したら、魚を皮目から中火で焼き、裏返し両面を焼く
3. 弱火にしてにんにくを加え、香りが出たら、プチトマト、あさり、水1/2カップ(分量外)、白ワインを加える
4. ふつふつとしてきたら、蓋をして弱火で５分蒸す
5. 塩、こしょうで味を整える
6. イタリアンパセリを散らして完成です

☃️料理のコツ・ポイント☃️

イタリアンパセリが無ければドライパセリでも可能です☘️