グルメを知り尽くした一流のシェフ・バイヤーが集う、2022年 食の逸品コンクール「料理王国100選」に選出されました。熱伝導と蓄熱性に優れた点が、審査員から高い評価を獲得。　1000点を超える中から、特に高く評価された10点の逸品にだけ贈られる、優秀賞をてふてふが受賞いたしました！

また「料理王国2023 100選」におきましても100選に入賞。
2年連続での入賞という快挙を達成！

ポンテベッキオ 山根大助シェフ／
おもしろい。銅の鋳物をはじめ、興味あります。
（出典：2022年 食の逸品コンクール「料理王国100選」）

レストラン ラフィナージュ 髙良康之シェフ／
少し重たいですが、フランス料理で使用する銅鍋のように熱の伝わりは良さそうですね。
（出典：2023年 食の逸品コンクール「料理王国100選」）

料理王国２０２２の詳細はこちらからご覧ください。

料理王国２０２３の詳細はこちらからご覧ください。

9月8日発売の『クロワッサン』「うつわと台所道具。」に銅鍋てふてふが掲載されました。

クロワッサンとは

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。 おいしくて体に良い食事を中心に、料理、健康、ファッションなど生活のあらゆる場面に役立つ雑誌です。
低塩料理や美肌を保つ飲み物、体に良いダイエット方法など暮らしに根付いた企画を毎号掲載。　映画や本のレビュー、家庭雑貨など暮らしを華やかにしてくれる情報が盛りだくさんの雑誌です。

クロワッサン9月25日号 「うつわと台所。」P39で銅鍋てふてふが紹介されています。
全国の書店、コンビニでお買い求め出来ますので、ぜひとも手にとってご覧になって下さいませ。

imonoではこれまでにアイ・アム冒険少年、世界一の九州が始まる等のテレビ番組や、BE-PAL 日経トレンディ、日経MJ等の雑誌、その他たくさんのWEBメディアでもご紹介いただいております。

銅の熱伝導と鋳物の蓄熱性を兼ね備えた、理想の銅鍋です。てふてふは、熱しやすく冷めにくいことが特徴。厚さ4.0mmの底面は、料理の熱を逃がさず、おいしい状態をキープします。焼く、蒸す、煮る、炊く、揚げる…すべて、てふてふにお任せください！
丈夫なつくりなので、ご自宅のキッチンはもちろんアウトドアにもピッタリ。使うごとに風味が変わる経年変化を、お楽しみください。親から子へ、子から孫へと長くお使いいただける、一生モノの鋳物鍋です。

銅鍋の魅力は、なんといっても高い熱伝導率にあります。（鉄の4〜５倍といわれています）
その熱が鍋全体に伝わることで、焦げや焼きムラができにくいというメリットがあります。

長時間煮込んで作るような料理に、この熱伝導性を活かした銅鍋はぴったり。たとえばシチューやカレーのような煮込み料理を作る際、熱の伝わりがいい銅鍋では、弱火でも鍋の側面からも加熱ができる（包熱効果）ため、焦げつかずにじっくり調理することができます。

熱源の大きさは鍋底と同じくらいのサイズで、弱火〜中火が基本となります。
弱火で十分調理が可能ですので、省エネにもつながります。

また、鋳物製の為、お鍋が分厚く重いのも特徴です。
この分厚さと重さが蓄熱性の高さにつながり、お鍋の温度を均一に保つことができるのも『tefu-tefu てふてふ』の魅力。

フランス料理のシェフは銅製の調理器具と食器を使用するといわれています。 プロの料理人の世界でも、銅製品が選ばれるように、一定の温度を保ったまま、弱火でも素早く熱を伝え、余分な水分を出さずにまんべんなく中まで火を通すことができます。

プロの調理道具をご家庭でも扱いやすく、簡単に美味しい料理が作れる、銅合金製鋳物鍋『tefu-tefu てふてふ』をこの機会にぜひご利用ください。

使い込むほど愛着がわく

ヨーロッパの家庭では親から子へ、子から孫へと代々受け継がれることもあるそうです。銅製のキッチンツールは、使い込むほどにその温かみのある色合い、ルックスが変化するので、インテリアとしてもマッチします。
また、銅製品は鉄製品のように錆びて腐食することが少ないため、使い始めと、日々のお手入れのポイントを抑えていただくと長くお使いいただけます。

経年変化を楽しみながら、自分のお鍋を育てていき、１００年使える銅鍋として親から子へ、子から孫へと三世代引き継いでいただけると幸いです。

宮崎県北部の日向市にある「日向キャスティング」は、銅合金を専門とする鋳造所です。

2,000年以上もの歴史を誇る鋳物技術を今に受け継ぐ当社の集大成とも言えるのが、「tefu-tefu（てふてふ）」という銅合金製鋳物鍋。
時代と共に変化しながら、鋳物の新しい在り方を追求してきた当社の鋳物製品ブランド「imono」で展開しています。
その最大の特徴は、抜群の「耐久性」と「機能性」にあります。
熟練の技術を持つ職人たちが1つ1つ丁寧に作り上げる鋳物鍋は、100年先まで使えるほど長持ちする丈夫な仕上がりが自慢。使い込むほどに鍋の色が少しずつ変化し、味わい深い表情を見せてくれます。
暮らしの中で刻み込まれた家庭料理の“おいしい記憶”を、親子3世代にわたって受け継ぐことができる鍋です。

さらなる銅鍋の大きな利点は、熱効率に優れていること。
短時間で熱が鍋全体に行きわたるので、調理時間の短縮にもつながります。保温性も申し分なく、器代わりとして出来立ての料理をそのまま食卓へ運ぶという使い方もおすすめ。
料理の熱を逃さず、食べ終わるまでおいしい状態をキープしてくれます。加えて、素朴で愛らしいデザインとフォルムもポイントです。

商品名でもある「てふてふ（蝶々）」のような取っ手と柔らかな銅の光沢は、日常の食卓に優しく馴染みます。いつでも「モノ」が買える時代だからこそ、あえて「一生モノ」を使う。

キッチンの小さな働き者が、そんな贅沢な体験を提供します。

使い勝手のいい小ぶりなダッチオーブン

★★★★★ 5　60代男性
普通にあるダッチオーブンでは大き過ぎるので普段使い用に小ぶりな物を探していました。　保温力が素晴らしい。　弱火～極弱火で十分調理出来る時間をかけての調理には良いと思います。　ちょっと重さがありますが、インドアからアウトドアまで、使い道は無限に有りそうです。

油の温度がさがらない

★★★★★ 5　40代男性
天ぷら屋さんで銅鍋が使われていると聞いたので、こちらの商品で揚げ物を作ってみました。食材を入れても油の温度が下がらないのか、すごくカラッと仕上がり、美味しく作れました。 無塗装なので変色が気になりましたが、長く使える製品ということで自分なりに育てていきます。

てふてふでお米を炊いてほしい

★★★★★ 5　40代男性
商品が届いた後、さっそくご飯を炊いてみました。　お鍋でご飯を炊いたことが無かったので、上手に炊けるか心配でしたが、思った以上に簡単で、銅鍋で炊くといつものお米がこんなに美味しかったのかと、味の違いにビックリしました！　ぜひとも、てふてふでお米を炊いてみてほしいです。

補って余りある熱伝導率の高さ

★★★★★ 5　50代男性
商品については文句の付けようがありません。　銅は酸や塩に弱くそのまま保存しない等気を使う点もあります。　しかしながらこれらを補って余りある熱伝導率の高さが最大のメリットだと思います。　弱火で充分調理できます。　プロの方に銅製を愛用されてる方が多いのも納得です。　メンテや経年劣化を楽しめる方であれば買って後悔はしないと思います。

大事に使っていきたいと思える一品です

★★★★★ 5　30代女性
おうちで使うのはもちろん、キャンプで使いたいと思い購入しました。　結果、大満足！　程よいサイズ感で持ち運びしやすく、お米もおいしく炊けました！　見た目もこだわりを感じるデザインで、長く使えるところも気に入っています。　プレゼントにしても喜ばれると思います。

小さいテフテフ最高です！

★★★★★ 5　40代男性
タコットで銅鋳物の素晴らしさに気づき、煮物や無水調理にチャレンジしたく、小さいテフテフ購入しました。 量つくるには向きませんが、小さいので熱回り早く、一品かつ、短い時間でつくるには最高の器具！とくに根菜、とうもろこしなど種子食材は20分弱火加熱＋20分放置の黄金律で美味しくいただけます。
買って後悔なしの最高の一品＝逸品です。

やっぱり料理は道具だね！

★★★★★ 5　40代男性
銅鍋てふてふ20cmが新しく発売になったということで、早速購入いたしました。
ご飯を炊いてみましたが、３合がちょうどよいサイズ感です。
銅製の鋳物鍋なので熱伝導と蓄熱性が素晴らしく、もう炊飯器には戻れないぐらい、ふっくらと美味しいご飯が炊け感動しました。 続いて、煮物料理にチャレンジしてみましたが、加熱したあと極弱火で２０分〜３０分ほったらかしで驚くほど肉も野菜もホロホロになり、鍋を変えただけであまりに簡単に調理ができて、てふてふの性能にビックリです。
弱火での調理が基本みたいなので、火加減での失敗が少なく料理の初心者なんかにもおすすめ出来ると思いました。

Q　『tefu-tefu てふてふ』の重さはどれくらいですか？

A　鋳物のため、重さは16cmで約2.8kg、20cmで約4.5kgほどあります。この重さこそが蓄熱性のカギ。熱を逃がすことなく、弱火でも食材の旨味を引き出しながら調理できるのです。重い蓋のおかげで鍋の中の密封性が保たれるので、焼く以外に無水調理も可能です。

Q　『tefu-tefu てふてふ』のお手入れ方法を教えてください。

A　お使いいただいたあとは、まず本体の熱が冷めてからキッチンペーパーなどで内側の汚れを拭き取ってください。その後は食器用中性洗剤をつけたスポンジなどで洗浄。洗い終わったあとはしっかり水気を拭き取ってください。

Q　『tefu-tefu てふてふ』を使用する際の注意点はありますか？

A　本製品は、IH調理器や電子レンジではご利用いただけません。お使いいただく際は、必ず直火・ガス火・オーブンでご利用いただくよう、お願いします。 銅の性質上小さな傷や跡、黒ずみ、ムラ、凹凸が見られる場合がございます。予めご了承下さい。

Q　鍋に緑青色のようなものがつき、料理の表面が緑色になりました。体に害はありませんか。

A　緑青（銅のサビ）の発生は、鍋の中に料理を長時間放置したり、水分を付着させたまま放置しておくと発生します。　緑青は無害ですが金気に敏感な方、金属アレルギーの方などは気分を害される場合がございます。 　緑青が発生しましたら、除去してからご使用ください。また、長時間放置して食材に緑青が付着したものは食べないでください。　 緑青は水や高温で煮出しても溶けず体内に入っても吸収されずにすべて排出されます。

Q　緑青（銅のサビ）が発生した場合はどうすればいいですか。

A　緑青のおとしかたは、酢（家庭用）に同量の塩を混ぜた溶液を布につけて緑青部分をこすりおとしてください。その後は食器用洗剤で洗い、よくすすいだ後水気を完全に拭きとってください。

Q　内側のメッキ部分に黒い斑点があるのですが。

A　内側に黒い斑点がでることがありますが、メッキ部分に目に見えない無数の穴があり、この部分から銅イオンと内容物が反応して斑点状のものが発生します。　製造上避けることが出来ず、また他の金属でも発生する一般的な現象であり、そのまま使用しても衛生的に問題はありませんのでご了承くださいますようお願い申し上げます。　また、この黒い斑点（変色）は深層部から発生しますので落とす事はできません。

■寸法 
213mm×158mm×80mm（内面 150mm）
※1人～2人用（ごはん2合）

■素材
銅合金（内面は錫メッキ）

■重量
2.8kg

■満水容量
1.3L

■備考
本製品は、ガス火・直火・オーブン専用です。IH調理器や電子レンジではご利用いただけませんので、あらかじめご了承ください。

■寸法 
260mm×200mm×95mm（内面 194mm）
※3人～4人用（ごはん3合〜４合）

■素材
銅合金（内面は錫メッキ）

■重量
4.5kg

■満水容量
2.5L

■備考
本製品は、ガス火・直火・オーブン専用です。IH調理器や電子レンジではご利用いただけませんので、あらかじめご了承ください。